Certyfikat i znak „Zielona Dolina Żywności i Zdrowia” jest przyznawany produktom i usługom, które: 

• pochodzą z sektora rolno-spożywczego, hodowlanego lub szeroko pojętej bio-produkcji
• charakteryzują się niezmiennie wysokimi parametrami jakościowymi
• stanowią produkt lokalny, a tym samym wizytówkę Dolnego Śląska
• wytwarzane bądź świadczone są na Dolnym Śląsku, z wykorzystaniem naturalnych surowców Regionu bądź swoistych technik lokalnych.

Certyfikat nadaje kapituła znaku składająca się głównie z przedstawicieli Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, w oparciu o otrzymaną dokumentację i przeprowadzony audyt. Skład Kapituły.

Certyfikat i prawo do posługiwania się znakiem mogą otrzymać producenci/firmy działające w obszarach:

• Produkt lokalny
• Edukacja
• Turystyka
• Zdrowie
• Wydarzenie

Szczegółowe zasady nadawania Certyfikatu i używania znaku „Zielona Dolina Żywności i Zdrowia” określa Regulamin.

4 kroki do uzyskania Certyfikatu i prawa do posługiwania się znakiem:

• złożenie wniosku (patrz: formularz zgłoszeniowy)
• pozytywna decyzja Kapituły 
• audyt na miejscu, przeprowadzany według przejrzystych kryteriów 
• przyznanie certyfikatu i prawa do posługiwania się znakiem